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創業当時からの製法を一切変えずに守り続けてきた、目黒麹店秘伝の麹です。現在ではさらにFFC技術が加わり、さらに美味しく体に良い麹に仕上がっています。 |
※写真は当店秘伝の米麹です。ふわふわです。
※会津坂下産コシヒカリ収穫から1年以内の米を使用
※5月中旬から９月下旬まで冷蔵発送となりますので、別途クール代が加算されます |
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秘伝米麹
表面の米のまわりにはきれいに麹菌の華が咲き、断面にも麹菌がしっかりとはり渡り、地元でも評判の良質で極上な麹です。
※量り売り出来ます。 |
特別秘伝米麹（FFC活用）
※量り売り出来ます。 |
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【味噌の保存について】当店の味噌は無添加ですので、暖かい場所で保存されますとパックがふくれます。保存の際には、冷暗所か冷蔵庫、又は『会津みそカップ』にて保存することをおすすめします。
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※味噌の色は、成熟が進むにつれて変わります。
※当店の味噌は無添加の為塩分が高めですが、調理の際に加減してください。 |
無農薬玄米100％で麹をつくり、じっくりと1年弱、天然醸造で熟成させた味噌です。玄米そのままの味が生きている最高級品の味噌です。 |
（完売）玄米麹味噌 十八割
■塩分：12％
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（完売）玄米麹味噌 十五割
■塩分：12％
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※写真は700ｇのパッケージです。 |
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バイオ味噌
“バイオ”とは生きる生命を意味しています。麹1.5：大豆1という割合で、麹の香りが強いのが特徴です。じっくり1年間天然醸造で仕込み、アミノ酸の豊富な深みのある濃い味の味噌です。
■塩分：12%
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※量り売り出来ます。 |
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※写真は800ｇのパッケージです。 |
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田舎みそ
麹1：大豆1の割合で、創業当時から間持ち続けている味です。大豆の香りを楽しめる、バランスのよい味に仕上がっている味噌です。
■塩分：13％
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※量り売り出来ます。 |
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※写真は700ｇのパッケージです。 |
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本熟みそ
麹1.5：大豆1で、バイオ味噌と同じ割合ですが、秘伝の製法により仕込みとねかせ方が多少異なり、バイオ味噌と比べるとマイルドですっきりした味に仕上げた味噌です。
■塩分：11.8％
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※量り売り出来ます。 |
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麹を使った、味わい深い味噌加工品。 |
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会津からしみそ＜辛＞
国産の赤からしと当店の無添加味噌で作りました。少しにんにくを混ぜてありますので、会津坂下特産の“馬刺し”にぴったり。その他色々なお料理に合うのでお好みでお召し上がり下さい。
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会津青からしみそ＜中辛＞
国産の青とうがらしと当店の無添加味噌で作りました。さっぱりした味に仕上げてありますので、風味を楽しみながら色々なお料理とお好みでお召し上がり下さい。
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会津しそみそ＜甘口＞
国産の青じそと当店の無添加味噌で作りました。しその香りがする昔なつかしい味です。色々なお料理とお好みでお召し上がり下さい。
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会津田舎みそ漬
大根、きゅうり、にんじん、茄子、ごぼうなどの5種類が入ったみそ漬けです。（季節によって漬け込むものが変わる場合があります。）手間隙をかけ、じっくりと漬け込んだ味噌漬けです。
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会津田舎みそ漬刻み（袋）
真空パックになっておりますので、贈答用にお薦めです。
容 量 |
価格 |
数量 |
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1袋（130g） |
350円 |
個 |
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会津大根のみそ漬
地元でとれた大根をまるまる一本漬け込んだ贅沢な味噌漬けです。口当たりの良い味ですので、是非ご賞味くださいませ。（甘口です）
容 量 |
価格 |
数量 |
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1パック
（1本漬450ｇ） |
658円 |
個 |
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生塩麹
 生きている本物の塩麹です。調味料または漬け床としてお使いください。
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価格 |
数量 |
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1袋（300g） |
577円 |
個 |
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米麹、塩（五島塩使用）
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会津みそカップ
 目黒麹店オリジナル商品！会津本郷焼の容器にふたが付いていて味噌の保存に便利です。
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価格 |
数量 |
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1個 |
1,944円 |
個 |
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＜サイズ： 直径14cm×高さ12cm重量： 900g ＞※取っ手までの幅は18cm
会津練り三五八
麹の甘味を楽しめる無添加の練り三五八です。野菜、魚やお肉を漬けたり、ドレッシング感覚でサラダと一緒に召し上がるのも美味です。
容 量 |
価格 |
数量 |
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1袋
(400g) |
398円 |
個 |
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三五八…塩（三割）、もち米（五割）、麹（八割）の割合でつくる、会津地方独特の漬物です。
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会津甘酒パック
昔ながらの甘酒です。麹で甘みを出した本物の甘酒です。2倍に薄め、お好みで砂糖を入れてお召し上がり下さい。
容 量 |
価格 |
数量 |
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1パック
(200g)
※原液 |
280円 |
個 |
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※冷凍のクール便でお届けします。自然解凍でお召し上がり下さい。
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会津甘酒パック
贈答用にお薦めです。
容 量 |
価格 |
数量 |
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1袋
(500g)
※原液 |
540円 |
個 |
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※冷凍のクール便でお届けします。自然解凍でお召し上がり下さい。
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